Suomalaisen suklaakakun maussa yhdistyy reilu suklaa ja mustikka. Kakku kuorrutetaan kahvin makuisella suklaalla joka myös takaa sen että kakku säilyy mehukkaana eikä kuivu. Tämä kakku paranee jääkaapissa sälytettynä muutaman päivän aikana jos se sinne asti säilyy syömättä. Kakkutaikinaan tarvitset 200…
Meillä syödään paljon sieniä. Loppukesään kuuluu sienikeitot, joista nyt esittelen Kahvimaan kanttarellikeiton. Tämän keiton kuuluu olla täyteläinen ja kermainen. Sientä pitää olla runsaasti niin että sen syödessä tuntee. Chili-valkosipulitahna on eräs aines jota pidän aina saatavilla. Voit hankkia sitä aasian…
Muutettuamme maalle 25 vuotta sitten leivoin paljon. Yksi noista usein tehdyistä leivonnaisista oli porkkanasämpylät. Muutama vuosi sitten putkahti markkinoille isolla panostuksella leipäsiä joissa oli käytetty runsaasti juureksia. Tuli sellainen olo, että joku tuotekehittelijä oli aikoinaan käynyt meillä reilut parikymmentävuotta aiemmin….
Kannan korteni kekoon proteiinipitoisten vegaanisten ruokien reseptien joukkoon. Ajattelin tehdä jotain vegaanista soijajuttua mutta huomasin, että kiinnostavat esivalmisteet sisälsivät kaikki munanvalkuaista 🙁 Jäljelle jäi Härkis ja siihen jotain… vaikkapa kukkakaalia. Ei liikaa aineita joten näillä mennään ja kastikepohjaksi purkki kaurakermaa….
Pitkään kuvittelin, että tuorepasta ei voisi olla vegaanista ja olin väärässä. Tuorepastan teko onnistuu mainiosti ilman munaakin. Tällä kertaa hyllyssä ei ollut durum-vehnäjauhoja joita suosittelen käyttämään jos löytyy. Tähän pastaan tarvitset 3 dl durum-vehnäjauhoja, 1 dl ruisjauhoja, 1 dl kuivattuja…
Nemon kalasalaatin perusaineet ovat savulohi ja verigreippi (tai tavallinen greippi). Ne eivät paljoa kaverikseen tarvitse ja raikas maku on valmis. Tässä salaatissa kastikkeena toimivat sekä greipin oma mehu että tuore majoneesi.
Aikoinaan etsin erilaisia makuja jäätelölle. Tässä eräs suosikkini johon en ole törmännyt missään muualla. Maku syntyy tahinista joka jäätelöä varten tehdään makeaksi. Jäätelö maistuu Halvalle. Koska tänään kotona pistäytyi tyttäreni joka on kasvissyöjä tein Halvan makuisesta jäätelöstä vegaanisen version. Tässä…
Aikoinaan pohdittiin reseptejä joissa olisi vain muutama ainesosa. Avokado ja mätitahna on sopiva yhdistelmä jos on kiire. Hieman tylsä sellaisenaan joten olen tuunannut siihen katkarapua kaveriksi. Sulattaessani pakastettuja kuorittuja katkarapuja viileässä vedessä jätän ne aavistuksen jäisiksi sisältä. Näin annos säilyy…
Kun kerron blogistani tulee erilaisia reaktioita. Moni kysyy onko mitään vegaanista. Onhan ihan ensimmäinenkin postaukseni vegaaninen vaikkakin tarjoiluehdotus toi mukaan juuston. Tässäkin tulee jäätelö joka vegeversiossa on kaurajäätelöä. Mutakakku on helppo valmistaa ja ainesten määrät myös helppo muistaa niin ei…