Kahvimaa

Pinaattikeitto

Kesällä on mukava turvautua kasvimaan antimiin. Parhaita juttuja on tuore pinaattikeitto. Teen sen nykyään kauramaitoon niin se on myös vegaaninen. Toinen mukava juttu kauramaitoon tekemisessä on pohjaanpalamattomuus – voi huoletta keittää hetken eikä tarvitse koko ajan olla hämmentämässä.

Vege Taatelileivät

Toisaalla tässä blogissa esitelty taatelileipä muuntuu vegaaniseksi kun jättää munan pois ja korvaa voin kasvimargariinilla. Toimi muutoin kuin taatelileipäohjeen kanssa, mutta huomioi seuraavat asiat. Koska kananmuna sitoo ja kosteuttaa taikinaa niin sen puute tekee leipomisesta hieman haastavampaa. Taikinaa valmistettaessa lisää…

Kookosriisipuuro

Kookosmaitoon keitetty riisipuuro on mukavan makuinen kasvisvaihtoehto perinteiselle riisipuurolle. Itse teen siitä makean kylmänä tarjottavan jälkiruoan. Kondensoidun kookosmaidon sijaan voit maustaa puuron myös vaniljasokerilla tai lisätä molempia.

Kahvimaan sinappi

Tekemällä itse saa mieleistään sinappia. Perinteinen alkuaine on Colmans-sinappijauho. Paljon muuta ei tarvita. Konjakkitilkalla saa makua jos sitä haluaa. Tässä kuitenkin Kahvimaan alkoholiton sinappi niille jotka haluavat sinappia vain sen maun vuoksi.

Tuoresalsa

Meksikolainen tuoreruoka-sarja saa nyt jatkoa. Tuoresalsaa oli yhtä mahdotonta löytää kuin tuoretta guacamoleakin. Tuore salsa säilyy hyvänä suljetussa astiassa vain muutaman päivän ja on juuri valmistettuna parhaimmillaan. Lyhyt säilyvyys on varmaan juuri syy miksei sitä ole tarjolla. Tehdään se siis…

Porkkanasämpylät

Muutettuamme maalle 25 vuotta sitten leivoin paljon. Yksi noista usein tehdyistä leivonnaisista oli porkkanasämpylät. Muutama vuosi sitten putkahti markkinoille isolla panostuksella leipäsiä joissa oli käytetty runsaasti juureksia. Tuli sellainen olo, että joku tuotekehittelijä oli aikoinaan käynyt meillä reilut parikymmentävuotta aiemmin….

Härkis pastakastike

Kannan korteni kekoon proteiinipitoisten vegaanisten ruokien reseptien joukkoon. Ajattelin tehdä jotain vegaanista soijajuttua mutta huomasin, että kiinnostavat esivalmisteet sisälsivät kaikki munanvalkuaista 🙁 Jäljelle jäi Härkis ja siihen jotain… vaikkapa kukkakaalia. Ei liikaa aineita joten näillä mennään ja kastikepohjaksi purkki kaurakermaa….

Vegaaninen tuorepasta sienillä

Pitkään kuvittelin, että tuorepasta ei voisi olla vegaanista ja olin väärässä. Tuorepastan teko onnistuu mainiosti ilman munaakin. Tällä kertaa hyllyssä ei ollut durum-vehnäjauhoja joita suosittelen käyttämään jos löytyy. Tähän pastaan tarvitset 3 dl durum-vehnäjauhoja, 1 dl ruisjauhoja, 1 dl kuivattuja…

Halvan makuinen jäätelö

Aikoinaan etsin erilaisia makuja jäätelölle. Tässä eräs suosikkini johon en ole törmännyt missään muualla. Maku syntyy tahinista joka jäätelöä varten tehdään makeaksi. Jäätelö maistuu Halvalle. Koska tänään kotona pistäytyi tyttäreni joka on kasvissyöjä tein Halvan makuisesta jäätelöstä vegaanisen version. Tässä…

Vegaaninen mutakakku

Kun kerron blogistani tulee erilaisia reaktioita. Moni kysyy onko mitään vegaanista. Onhan ihan ensimmäinenkin postaukseni vegaaninen vaikkakin tarjoiluehdotus toi mukaan juuston. Tässäkin tulee jäätelö joka vegeversiossa on kaurajäätelöä. Mutakakku on helppo valmistaa ja ainesten määrät myös helppo muistaa niin ei…