Kahvimaa

Tuoresalsa

Meksikolainen tuoreruoka-sarja saa nyt jatkoa. Tuoresalsaa oli yhtä mahdotonta löytää kuin tuoretta guacamoleakin. Tuore salsa säilyy hyvänä suljetussa astiassa vain muutaman päivän ja on juuri valmistettuna parhaimmillaan. Lyhyt säilyvyys on varmaan juuri syy miksei sitä ole tarjolla. Tehdään se siis itse.

Salsa syntyy tomaatista, sipulista, limesitruunasta, jalopenosta ja korianterista. Suolaa pitää olla ja hieman mustapippuria.
Pilko sipuli tai kaksi ja purista yhden limesitruunan mehu.
Salsa sekoitetaan muoviastiassa. Ensi sipuli, lime ja suola.
Kalttaa ja kuutioi tomaatit.
Pilko jalopeno.
Lisää ainekset kulhoon. Pilkotun korianterin lisään viimeisenä ja sekoitan.

Tuoresalsa on melkein heti valmista. 5- 10 minuutin tekeytyminen ennen tarjoilua on hyväksi niin maut sekoittuvat. Salsaa voi tarjoilla sellaisenaan maissilastujen kanssa alkuruoaksi. Se on myös monien meksikolaisruokien lisäke. Vaikkapa fajitaksiin, joihin palaamme myöhemmin, se kuuluu yhtenä lisäkkeenä.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *