Kahvimaa
alkuruoka kalaruoka

Nemon kalasalaatti

September 17, 2019

Nemon kalasalaatin perusaineet ovat savulohi ja verigreippi (tai tavallinen greippi). Ne eivät paljoa kaverikseen tarvitse ja raikas maku on valmis. Tässä salaatissa kastikkeena toimivat sekä greipin oma mehu että tuore majoneesi.

Valmiin salaatin voit tarjoilla greipinpuolikkaissa.
Miedosti savustettu lohi ja greipin maku sopivan loistavasti yhteen. Hieman mustia oliiveja ja ripaus kaprista. Kastikkeena toimivat greipin mehu sekä greippipohjainen suolakurkkumajoneesi.
Halkaise greippi ja leikkaa hedelmänliha irti reunoista ja tee myös säteettäiset viillot.
Pilko greippi saksilla paloiksi kulhoon.
Savulohipala pilkotaan sormin greipinpalojen päälle.
Lisää oliivit ja hieman kaprista.
Purista loppu mehu talteen greipin puolikkaista.
Valmista majoneesi laittamalla sekoitusastiaan hieman greippimehua, muna, 1 tl sinappia ja muutama pilkottu suolakurkku.
Kaada päälle 2 dl öljyä ja vie sauvasekoitin kulhon pohjalle.
Käytä sekoitinta aloittaen pohjasta ja nosta hitaasti ylöspäin. Jos majoneesi on liian paksua ohenna sitä sopivasti kermamaiseksi greippimehulla.
Kaada loppu greippimehu kalaseokseen ja sekoita. Halutessasi vähemmän kirpeää kalasalaattia voit jättää ylimääräisen greippimehun lisäämättäkin. Kokeile maistamalla mikä on makuusi sopiva määrä. Valmista sitten annokset joiden päälle kaadetaan sopivasti majoneesia ja koristellaan vaikka oliiveilla.
Lopputulos on raikas ja mehukas kalasalaatti, jonka voi antaa tekeytyä hetken viileässä ennen tarjoilua. Kuvassa ehdotus tyhjien greipinpuolikkaiden käyttämisestä tarjoilussa.

Kahvimaa, Some rights reserved.

Terms of Use - Privacy Policy

WordPress Di Restaurant Theme